愛あるセレクトをしたいママのみかた

蒸しナス
献立
調理時間
カロリー
92 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

ナス

4本
  

塩

大さじ1
  

水

80ml
  

ゴマ油

小さじ2

<合わせダレ>

  

しょうゆ

大さじ1
  

ゴマ油

小さじ1/2
  

豆板醤

小さじ1

刻みネギ

大さじ4

<ナス皮のタレ>

  

みりん

大さじ3
  

しょうゆ

大さじ5

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 蒸しもの
種別：
副菜
公開日：
2005/08/22
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ナスは水洗いして水気を拭き取り、ヘタを切り落とし皮をむいて縦4等分に切り、塩水に放つ。

  • 蒸しナスの下準備2

    ナスの皮は食べやすい大きさに切って＜ナスの皮のタレ＞を加え、漬けておく。

  • ＜合わせダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 蒸しナスの作り方4
    1

    フライパンにゴマ油を中火で熱し、ナスの水気を拭き取って加える。表面に薄く焼き色がついたら水を加えてフライパンの蓋をする。

  2. 蒸しナスの作り方5
    2

    水分がほとんど無くなったら、竹串で中まで火が通っているかを確認して火を止め、器に盛り＜合わせダレ＞を掛けて刻みネギを散らす。ナスの皮は＜ナスの皮のタレ＞の汁気を切って添える。(ナスが食べにくい場合は、食べやすい大きさに切って盛り付けて下さい)

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・蒸しナスは冷蔵庫で冷た～く冷やしても美味しいですよ。粗熱が取れたらラップで包んで冷蔵庫に入れ、食べる直前まで冷やして下さい。＜合わせダレ＞も冷やしておくとより美味しい！ナスの皮のタレ漬けは、冷蔵庫で冷やして翌日食べるのも美味しいです。
ブログに投稿
デリごはん

「蒸しナス」の関連レシピ

「ナス」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    • 蒸しナス

      最初にナスを焼く事で蒸しナスが香ばしく、甘酢のピリ辛ダレと良く合います。ナスの皮はお漬物のような感じになります。冷蔵庫で冷やしておける夏にオススメの一品です。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2020 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ