蒸しナス
3回
おいしい
下準備
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ナスは水洗いして水気を拭き取り、ヘタを切り落とし皮をむいて縦4等分に切り、塩水に放つ。
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ナスの皮は食べやすい大きさに切って＜ナスの皮のタレ＞を加え、漬けておく。
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＜合わせダレ＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1
フライパンにゴマ油を中火で熱し、ナスの水気を拭き取って加える。表面に薄く焼き色がついたら水を加えてフライパンの蓋をする。
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2
水分がほとんど無くなったら、竹串で中まで火が通っているかを確認して火を止め、器に盛り＜合わせダレ＞を掛けて刻みネギを散らす。ナスの皮は＜ナスの皮のタレ＞の汁気を切って添える。(ナスが食べにくい場合は、食べやすい大きさに切って盛り付けて下さい)
このレシピのポイント・コツ
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＜ちょっとヒント＞
・蒸しナスは冷蔵庫で冷た～く冷やしても美味しいですよ。粗熱が取れたらラップで包んで冷蔵庫に入れ、食べる直前まで冷やして下さい。＜合わせダレ＞も冷やしておくとより美味しい！ナスの皮のタレ漬けは、冷蔵庫で冷やして翌日食べるのも美味しいです。 |
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