チキン煮込みカレー

作り方

1. 
   1

   フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、鶏手羽元を入れ、両面に焼き色が付いたら取り出す。

2. 2

   鍋にバター、サラダ油大さじ1、ニンニク、ショウガを入れ弱火で炒める。香りが立ってきたら玉ネギを加え、中火で少し色が付くまで炒め、弱火にしてキツネ色になるまで炒める。途中、鍋に焦げ付きそうになったら水を少々加え、木ベラ等でこそぎ取りながらじっくり炒める。

3. 
   3

   　おろしたセロリ、ニンジン、ジャガイモ、刻んだトマトを加えて炒め合わせ、1の鶏手羽元、ローリエ、赤唐辛子、＜練りカレー＞を加え、弱火で炒め合わせる。

4. 
   4

   おろしたリンゴ、白ワイン、＜スープ＞を加えて中火にし、ひと煮立ちさせ、アクを取る。ヨーグルトを加え、煮立ったら弱火にし、時々木ベラで混ぜ、20～25分煮込む。時々アクを取る。

   辛口が好みの方は、チリパウダーや赤唐辛子を加え、辛味を強くして。辛味が苦手な方は、カレー粉を少なめにし、バナナを細かく刻んで、リンゴと共に加えると、奥行きのある甘味を加える事ができますよ！

5. 5

   塩で味を調え、火を止める直前に粉ガラムマサラを加えて混ぜ合わせる。

   最後に粉ガラムマサラを加えると、より香り高くなりますよ！

6. 
   6

   　器にご飯を盛り、カレーを掛け、お好みの薬味を添える。