下準備
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ナスはヘタを切り落とし、厚さ7～8mmの半月切りにする。ズッキーニは厚さ7～8mmの半月切りにする。＜ソース＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1
フライパンにオリーブ油とナス、ズッキーニを入れ、中火でしんなりするまで炒める。
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2
野菜から液体が出たら約大さじ1を残してキッチンペーパーで拭き取り、玉ネギを加えて炒め合わせ、塩で味を調える。
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3
＜ソース＞を加えて煮からめ、トロミがついたら分量外の塩で味を調え、器に盛る。
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