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太鼓判 10+ おいしい!

ナスとズッキーニのトマト煮

22回 おいしい

肉料理や魚料理、バゲットに添えてもいいですね。

献立
調理時間
カロリー
204 Kcal
レシピ制作: 
保田 美幸
材料  ( 2 人分

ナス

2~3本

オリーブ油

大さじ5~6

玉ネギ

(みじん切り)1/8個分

適量

<ソース>

  

アンチョビ

(刻み)1枚分
  

ケイパー

(刻み)小さじ1
  

砂糖

小さじ2
  

ローズマリー

(葉)1枝分

メモお買い物メモ
ジャンル:
洋食 / 炒めもの
種別:
副菜
公開日:
2018/06/15
更新日:
2018/06/12

下準備

  • ナスはヘタを切り落とし、厚さ7~8mmの半月切りにする。ズッキーニは厚さ7~8mmの半月切りにする。<ソース>の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    フライパンにオリーブ油とナス、ズッキーニを入れ、中火でしんなりするまで炒める。

  2. 2

    野菜から液体が出たら約大さじ1を残してキッチンペーパーで拭き取り、玉ネギを加えて炒め合わせ、塩で味を調える。

  3. 3

    <ソース>を加えて煮からめ、トロミがついたら分量外の塩で味を調え、器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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