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ゆで豚と温野菜

材料  （ 4 人分 ）

豚もも肉

(塊)400～500g
  

塩コショウ

小さじ1/2
  

酒

大さじ3
  

ローリエ

2枚

<ピリ辛ソース>

  

ケチャップ

大さじ6
  

チリソース

小さじ2
  

マヨネーズ

大さじ1

ジャンル：
和食 / 茹でる
種別：
主菜
公開日：
2001/06/26
更新日：
2011/07/13

下準備

  • ゆで豚と温野菜の下準備1

    豚もも肉は塩、コショウをもみ込む。

  • キャベツは4つのくし切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、4つの斜め乱切りにする。

  • 玉ネギは皮をむき、縦に4つのくし切りにする。

  • ＜ピリ辛ソース＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ゆで豚と温野菜の作り方6
    1

    鍋に豚もも塊肉、酒、ローリエ、かぶる位の水を加えて強火にかけ、煮立てばアクを取る。

  2. ゆで豚と温野菜の作り方7
    2

    キャベツ、ニンジン、玉ネギ、ニンニク、塩、コショウを加え、鍋の蓋をして、再び煮立てば弱火にし、30分ゆでてそのまま冷ます。(ゆで汁が足りない場合はお湯を加えて下さい。)

  3. ゆで豚と温野菜の作り方8
    3

    粗熱が取れれば、食べやすい大きさに切って、野菜と共に器に並べ、＜ピリ辛ソース＞をつけていただく。

    甘いのが好みの方はチリソースは控えめに、、。辛子酢じょうゆでいただいてもサッパリと美味しいです。

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