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基本のヒジキの煮物

作り置きもできて、あると便利な一品です。

材料  （ 2 人分 ）

芽ヒジキ

(乾燥)10g

油揚げ

1/2枚

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

みりん

小さじ1
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

大さじ1

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2017/10/30
更新日：
2017/10/22

下準備

  • 基本のヒジキの煮物の下準備1

    芽ヒジキはたっぷりの水で柔らかくもどし、水洗いをしてザルに上げる。

  • 基本のヒジキの煮物の下準備2

    板コンニャクは短冊切りにする。小鍋に分量外の水と板コンニャクを入れて中火にかける。煮たったら1～2分ゆで、ザルに上げる。

  • 基本のヒジキの煮物の下準備3

    ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。油揚げは熱湯をかけ、細切りにする。

作り方

  1. 基本のヒジキの煮物の作り方4
    1

    鍋にサラダ油を中火で熱し、芽ヒジキ、板コンニャク、ニンジン、油揚げを炒める。

  2. 基本のヒジキの煮物の作り方5
    2

    全体に油がまわったら、だし汁と＜調味料＞の材料を加え、煮汁が少なくなるまで中火で煮て、器に盛る。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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