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豚しゃぶ水菜鍋
59回
おいしい
献立
- 調理時間
- カロリー
- 810 Kcal
下準備
-
水菜は根元を切り落としてきれいに水洗いし、4cmの長さに切る。
-
白ネギは1cm幅の斜め切りにする。
-
エノキは根元を切り落とし、水洗いし水気を切って、食べやすい束に裂く。
-
豆腐は4～6等分に切る。
-
ショウガは皮をむき、薄い輪切りにする。
-
＜ポン酢ダレ＞をよく混ぜ合わせる。ミカンの絞り汁とユズやスダチ汁をブレンドすると、まろやかな味わいになりますよ。(ここでは市販のユズポン酢を使いました)
作り方
-
1
鍋にショウガを入れ、だし汁と酒を注ぎ、強火にかける。
-
2煮立ってくれば、豚肉を加え、時々アクを取りながら他の具も加える。肉は色が変われば小鉢に取り、ポン酢とお好みの＜薬味＞を入れていただく。
-
3
最後にうどん玉を入れ、煮立てば＜調味料＞を加えて味を調え、お汁と一緒に取り鉢に取る。
このレシピのポイント・コツ
|
＜ちょっとヒント＞
・うどんはお好みで＜薬味＞、柑橘汁、ユズコショウを少し加えていただいたり、みそを溶き入れていただくと美味しいですよ。 |
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