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- 大葉入りつくねのみぞれ煮のレシピ・作り方
下準備
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鶏ひき肉に＜下味＞の材料をよく混ぜ合わせる。
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大葉は軸を切り落とし、縦半分に切ってさらに細切りにする。水に放って水気をよく絞る。
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パン粉にだし汁を加え、湿らせておく。
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大根おろしはザルに上げ、汁気をきる。
作り方
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1ボウルに鶏ひき肉、大葉、湿らせたパン粉、塩コショウを入れてよく練り、8～12個の小判型に形を整え、片栗粉を全体に薄くまぶす。
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2フライパンにサラダ油を熱してつくねを並べ入れ、両面に焼き色がつくまで焼いて、いったん取り出す。
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3フライパンに＜調味料＞の材料を入れて中火で熱し、煮たったら大根おろし、(2)のつくねを戻し入れて2～3分煮る。器に盛り、一味唐辛子を振る。
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