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クルミ入りしそ巻き

東北地方の郷土料理。焼いたしそと香ばしいクルミが、甘めのみそとよく合います!

その他
調理時間
+冷やす時間
レシピ制作: 
山下 和美
材料  ( 作りやすい量 1 回分

大葉

30枚

<みそあん>

  

砂糖

35g
  

小麦粉

25g

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 一品料理
種別:
副菜

下準備

  • 大葉は軸を切り落とす。クルミはフライパンで軽く煎り、粗熱が取れたら細かく砕く。<みそあん>の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    フライパンに<みそあん>を入れ、弱火で練る。砂糖が溶けてつやが出たらクルミを加え、バットに広げる。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、切りやすいかたさになるまで冷やす。

  2. 2

    (1)を棒状に30等分する。大葉の葉の裏側にのせて巻き、3本ずつまとめてつま楊枝を刺す。同じものを10本作る。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を薄くひき、(2)を並べて弱火で両面を焼く。葉の色が変わる前に取り出し、器に盛る。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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