余って冷凍したご飯が沢山になったので消費のために作りました。たまにはおこげのご飯も新鮮で良かったです!
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おこげのあんかけ
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材料
(
4
人分
)
ご飯
(冷やご飯)お茶碗4杯片栗粉
大1~2<具>
鶏もも肉
1/2枚むきエビ
(生)120gシメジ
1袋玉ネギ
1/2個水煮タケノコ
1/2個ピーマン
2個<合わせ調味料>
酒
大4砂糖
大2ケチャップ
1/3カップウスターソース
大1.5鶏ガラスープの素
大1水
300ml<水溶き片栗>
片栗粉
大2.5水
大4サラダ油
大2揚げ油
適量- ジャンル:
- 中華 / 米料理(チャーハン等)
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2003/02/08
- 更新日:
- 2018/02/21
下準備
-
オーブンシートに薄く片栗粉を振り、冷やご飯をのせ薄く片栗粉を振り掛け、ラップをかけ、ラップの上から麺棒等で薄くのばし、ラップを取る。オーブンシートごと電子レンジで5~6分加熱し、少し乾燥させ、粗熱が取れれば食べやすい大きさに切り分ける。
-
鶏もも肉は1cm角に切る。
-
むきエビは背に切り込みを入れて背ワタを取り、塩水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
-
シメジは石づきを切り落として小房に分け、長い物は食べやすい長さに切る。
-
玉ネギは粗いみじん切りにする。
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水煮タケノコは鶏もも肉に合わせ、1cm角に切る。
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ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、1cm角に切る。
-
<合わせ調味料>を混ぜ合わせる。
-
<水溶き片栗>を混ぜ合わせる。
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