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太鼓判 10+ おいしい！
残り野菜の豆腐あんかけ
24回
おいしい
献立
- 調理時間
- カロリー
- 114 Kcal
下準備
-
野菜はサッと水洗いし、食べやすい大きさに切る。ニンジンや大根など堅めの野菜の場合は、食べやすい大きさの短冊に切って下さい。
-
＜豆腐あん＞のエビは殻と背ワタを取り、細かく切る。豆腐はサッと水洗いする。
-
＜水溶き片栗＞をまぜ合わせる。
作り方
-
1
塩少々を入れた熱湯で、野菜をゆでてザルに取り、ゆで汁をきって、器に盛る。
-
2
鍋に酒とエビを入れ強火で炒りつけるように火を通し、エビが赤くなれば、＜合わせだし＞の材料を加える。
-
3
2が煮立てば豆腐を崩しながら加え、大きな固まりがなくなる位ザッと混ぜ合わせる。
-
4
再び煮立てば、混ぜながら＜水溶き片栗＞を加える。トロミがつけばゴマ油を加えてひと混ぜし、1の野菜にかける。
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