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スパイスしょうゆで焼き餃子

餃子のタネとタレにスパイスしょうゆを使って♪　ついつい手がのびるおいしさです。

材料  （ 2 人分 ）

<作り置き!スパイスしょうゆ>

  

酒

大さじ2
  

しょうゆ

120ml
  

ニンニク

1片
  

八角

2片
  

水

60ml

<餃子>

  

豚ひき肉

150g
  

白菜

1/8株
  

ニラ

1/2束
  

片栗粉

小さじ2
  

ゴマ油

小さじ1
  

餃子の皮

20～25枚
  

サラダ油

適量

<タレ>

  

スパイスしょうゆ

大さじ1～2
  

作り置き甘酢

大さじ1～2  作り方 >>

ジャンル：
中華 / 点心（餃子、シュウマイ等）
種別：
主菜
公開日：
2018/02/09
更新日：
2018/01/06

下準備

  • スパイスしょうゆで焼き餃子の下準備1

    ＜作り置き!スパイスしょうゆ＞のニンニクは縦半分に切って芽を取り、包丁の側面を当てて叩く。鍋に全ての材料を入れ、強火にかけてひと煮たちさせる。

  • スパイスしょうゆで焼き餃子の下準備2

    ＜餃子＞の白菜はみじん切りにして分量外の塩でもみ、約10分位おく。水分が出たらしっかり水気を絞る。ニラは小口切りにして分量外の塩でもみ、水分が出たら水気を絞る。

作り方

  1. スパイスしょうゆで焼き餃子の作り方3
    1

    ボウルに豚ひき肉、白菜、ニラ、スパイスしょうゆ、片栗粉、ゴマ油を入れ、よく混ぜ合わせる。

  2. スパイスしょうゆで焼き餃子の作り方4
    2

    餃子の皮を手に取り、(1)を大さじ1位のせ、皮のフチに水をグルッと薄くぬり、しわをよせながら包む。

  3. スパイスしょうゆで焼き餃子の作り方5
    3

    フライパンにサラダ油をひき、餃子を並べて底がこんがりと焼けるまで中火で焼く。

  4. スパイスしょうゆで焼き餃子の作り方6
    4

    熱湯を餃子が1/4つかるくらいまで入れ、強めの中火にかける。蓋をして弱めの中火で約3～4分蒸し焼きにする。

  5. スパイスしょうゆで焼き餃子の作り方7
    5

    蓋を取り、強火にして底の水気を完全に飛ばす。サラダ油を少量、縁から流し入れてカリッと焼き、器に盛って＜タレ＞の材料を添える。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/sumika sakuma｜cooking/rina fujiwara

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