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小松菜の甘酢和え

干しエビを加えて味に深みをプラス。

材料  （ 2 人分 ）

小松菜

1/2束

ミツバ

1/4束

干しエビ

大さじ1.5

<合わせ甘酢>

  

だし汁

大さじ1  作り方 >>
  

しょうゆ

小さじ2/3

ジャンル：
中華 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2015/03/02
更新日：
2015/02/25

下準備

  • 小松菜の甘酢和えの下準備1

    小松菜とミツバは根元を切り落とし、長さ3cmに切る。

  • ボウルで＜合わせ甘酢＞の材料を合わせる。

作り方

  1. 小松菜の甘酢和えの作り方3
    1

    熱湯に小松菜を入れ、少ししんなりしたらミツバを加え、ひと混ぜしてザルに上げる。粗熱が取れたら水気を絞る。

  2. 小松菜の甘酢和えの作り方4
    2

    熱いうちに干しエビと共に＜合わせ甘酢＞のボウルに加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 小松菜の甘酢和え

      えびの風味がアクセントになって美味しかったです。お酢でさっぱりとしてますが、出汁の旨みで酸味が和らいでとても食べやすかったです。作り置き甘酢は便利なのでこれからもストック必須です！

    • 小松菜の甘酢和え

      干しエビが香ります〜。サッとできるし、見た目もあざやかでいいですね！

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