太鼓判 10+ おいしい！

くずし豆腐のかきたま汁

ザックリ崩した豆腐がメイン！

献立
調理時間
カロリー
127 Kcal
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

<合わせだし>

  

酒

大さじ1.5
  

薄口しょうゆ

小さじ1.5～2
  

みりん

小さじ1/2～1
  

ショウガ汁

小さじ1

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ1
  

水

大さじ2

溶き卵

1個分

ネギ

(刻み)大さじ2

メモお買い物メモ
カテゴリ：
豆腐料理
ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2015/03/02
更新日：
2015/02/25

下準備

  • ＜水溶き片栗＞の材料を合わせる。

作り方

  1. くずし豆腐のかきたま汁の作り方2
    1

    鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて強火で熱し、煮たったら絹ごし豆腐を手で大きく崩しながら加える。

  2. くずし豆腐のかきたま汁の作り方3
    2

    煮たったら中火にし、＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミをつける。

  3. くずし豆腐のかきたま汁の作り方4
    3

    溶き卵をまわし入れ、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、卵がかたまってきたら火を止める。器に注ぎ、刻みネギをのせる。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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