- E・レシピ >
- 献立 >
- 「エビチャーハン」の献立 >
- エビチャーハンのレシピ・作り方
- 調理時間
- カロリー
- 483 Kcal
<下味>
- ジャンル：
- 中華 / 米料理（チャーハン等）
- 種別：
- 主食
下準備
-
エビは殻を取り、背に切り込みを入れて背ワタを取り、水洗いして水気を拭き取り、2～3つに切る。
-
ニンニクは縦半分に切って芽を取り、ショウガは皮をむいてそれぞれみじん切りにする。
-
ニンジンは皮をむき、みじん切りにする。
-
サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩少々を入れた熱湯でゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気をきって小口切りにする。
-
レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、冷水に放つ。パリッとしたらザルに上げしっかり水気をきる。器に盛り分ける。
-
卵は溶きほぐしておく。
作り方
-
1中華鍋にサラダ油大さじ1を強火で熱しエビを炒め、＜下味＞をからめていったん取り出しておく。
-
2サッとキッチンペーパーなどで中華鍋を拭き、残りのサラダ油大さじ2、ニンニク、ショウガを加えて強火にかける。香りが立ってきたらニンジンを入れて炒め、溶き卵を一気に流し入れ、木ベラで混ぜる。
-
3卵が半熟の状態でご飯を加え、からめるように炒め合わせ、全体にパラパラに混ざったら、(1)のエビとサヤインゲンを加える。塩コショウで味を調え、バターを鍋肌から溶かしながら全体に混ぜ合わせる。
-
4さらにしょうゆを鍋肌から加え、全体に混ぜて火を止める。レタスを盛った器に盛り付け、ベーコンチップを散らす。
みんなのおいしい！コメント
recipe/akiko ito｜photographs/hisato nakajima｜cooking/rie nitta
「エビチャーハン」の関連レシピ
レタスチャーハン
生姜風味チャーハン
エビチャーハン
エビ入カレーチャーハン
チャーハンプレート
なんちゃってエビフライ
豪華ちらし寿司
ゆりねのおかず団子
レンジ卵サンドトーストランチ
海鮮と長芋の和風グラタン
ピックアップ
最新の おいしい！
-
ナスジャコナムル がおいしい！
ゲストさん 19:22
-
タコとジャガイモのサラダ がおいしい！
ゲストさん 18:59
-
レンコン入りつくね丼 がおいしい！
ゲストさん 18:44
-
鶏の梅照り焼き丼 がおいしい！
ゲストさん 18:23
-
麻婆ナス がおいしい！
ゲストさん 17:51
-
スパイシーチキンナゲット がおいしい！
ゲストさん 17:45
-
夏野菜の揚げ浸し がおいしい！
ゲストさん 17:34
-
鶏ささ身のゴマみそ和え がおいしい！
ゲストさん 17:22
-
鶏ささ身のゴマみそ和え がおいしい！
ゲストさん 17:22
-
カボチャのミートグラタン がおいしい！
ゲストさん 17:10
-
鶏ささ身のゴマみそ和え がおいしい！
ゲストさん 17:07
-
コーヒーゼリー牛乳 がおいしい！
ゲストさん 17:06
-
チキンガーリックソース がおいしい！
ゲストさん 17:05
-
ブリのクルミみそ焼き がおいしい！
ゲストさん 16:46
-
鶏ささ身のゴマみそ和え がおいしい！
ゲストさん 16:18
ウーマンエキサイト特集
