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エビと卵の明太グラタン

明太子とマヨネーズなどを混ぜ合わせたソースを使ったグラタン。ホワイトソースいらずで、とっても簡単！あついうちにいただきましょう！

材料  （ 2 人分 ）

塩コショウ

(下味用)少々

酒

(ゆでる用)少々

ソラ豆

4～6サヤ

<明太ソース>

  

明太子

1腹
  

マヨネーズ

大さじ3
  

白ワイン

小さじ1
  

コショウ

少々

バター

少々

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
副菜
公開日：
2005/03/28
更新日：
2014/08/11

作り方

  1. エビと卵の明太グラタンの作り方1
    1

    むきエビは酒少々を入れたお湯でゆでて水気を切り、下味の塩コショウをまぶす。ゆで卵は殻をむき、4等分のくし切りにする。ソラ豆はサヤから出し、塩少々を入れた熱湯でゆで、薄皮をむく。

  2. エビと卵の明太グラタンの作り方2
    2

    ＜明太ソース＞の明太子は薄皮に包丁で切り目を入れ、中身をしごき出し、他の材料と合わせておく。

  3. エビと卵の明太グラタンの作り方3
    3

    耐熱容器にバターを薄く塗り、むきエビ、ゆで卵、ソラ豆を並べる。＜明太ソース＞、ピザ用チーズを順にのせ、予熱したオーブントースターで焼く。チーズが溶け、グツグツしてきたら取り出し、ドライパセリを振る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • エビと卵の明太グラタン

      食べかけですが、、(/ _ ; )明太子、じゃがいも、えび、グラタン、ペンネ入れて作りました！お餅も！アレンジしてききますね！ボリューミーで大満足！家族もニンマリ！また作りまーす！

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