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エビグラタン

エビたっぷりの豪華なグラタン。ホワイトソースはダマが残らないようにしっかり混ぜます。

献立
調理時間
カロリー
687 Kcal
レシピ制作: 
西川 綾
材料  ( 2 人分

エビ

10尾
  

小さじ2

玉ネギ

1/2個
  

8g

<ホワイトソース>

  

バター

20g
  

小麦粉

20g
  

牛乳

300ml
  

生クリーム

大さじ2
  

顆粒スープの素

小さじ1
  

適量
  

白コショウ

少々

メモお買い物メモ
カテゴリ:
グラタン
ジャンル:
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別:
主菜
公開日:
2016/01/11
更新日:
2016/01/05

下準備

  • エビは殻と背ワタを取り、塩をもみ込んで水洗いしてしっかり水気を拭き取る。

  • 玉ネギは縦薄切りにする。

  • マッシュルームは幅5mmの薄切りにする。

作り方

  1. 1

    <ホワイトソース>を作る。鍋にバターを弱めの中火で溶かし、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで木ベラでよく混ぜる。

  2. 2

    フツフツと泡が出てきたら牛乳を少しずつ加えながらダマが出来ないようによく混ぜ合わせる。

  3. 3

    トロミがついてきたら、生クリーム、顆粒スープの素、塩、白コショウを加え、木ベラで混ぜる。

  4. 4

    フライパンにバターを熱し、玉ネギ、マッシュルームを炒め、しんなりしたらエビを加えて炒め合わせ、塩コショウで味を調える。

  5. 5

    たっぷりの熱湯に塩を入れ、マカロニをゆで、(3)と合わせる。さらに(4)を加えて混ぜる。

  6. 6

    耐熱容器に(5)を入れ、ピザ用チーズをたっぷりのせ、250℃のオーブンで15分程度焼き、ドライパセリを振る。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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西川 綾
レシピ制作 西川 綾

料理講師、料理家
料理講師としても活躍。たくさんの人に料理を楽しんでもらえるよう、短時間で、見栄えが良いレシピを提案している。

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