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エビグラタン

エビたっぷりの豪華なグラタン。ホワイトソースはダマが残らないようにしっかり混ぜます。

40分
687Kcal

レシピ制作: 西川綾

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おいしい！(106)
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材料（ 2 人分）

エビ

10尾

塩

小さじ2

玉ネギ

1/2個

マッシュルーム

4個

バター

10g

塩コショウ

少々

マカロニ

80g

塩

<ホワイトソース>

バター

20g

小麦粉

20g

牛乳

300ml

生クリーム

大さじ2

顆粒スープの素

小さじ1

塩

適量

白コショウ

少々

ピザ用チーズ

適量

ドライパセリ

少々

ジャンル：: 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：: 主菜
公開日：: 2016/01/11
更新日：: 2016/01/05

下準備

エビは殻と背ワタを取り、塩をもみ込んで水洗いしてしっかり水気を拭き取る。
玉ネギは縦薄切りにする。
マッシュルームは幅5mmの薄切りにする。

作り方

1
＜ホワイトソース＞を作る。鍋にバターを弱めの中火で溶かし、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで木ベラでよく混ぜる。
2
フツフツと泡が出てきたら牛乳を少しずつ加えながらダマが出来ないようによく混ぜ合わせる。
3
トロミがついてきたら、生クリーム、顆粒スープの素、塩、白コショウを加え、木ベラで混ぜる。
4
フライパンにバターを熱し、玉ネギ、マッシュルームを炒め、しんなりしたらエビを加えて炒め合わせ、塩コショウで味を調える。
5
たっぷりの熱湯に塩を入れ、マカロニをゆで、(3)と合わせる。さらに(4)を加えて混ぜる。
6
耐熱容器に(5)を入れ、ピザ用チーズをたっぷりのせ、250℃のオーブンで15分程度焼き、ドライパセリを振る。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。

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レシピ制作 西川綾

料理講師、料理家
料理講師としても活躍。たくさんの人に料理を楽しんでもらえるよう、短時間で、見栄えが良いレシピを提案している。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(4)

2017年9月27日(水) yyyaaaさん

今まで市販のホワイトソースを使ってましたが初めて作りました。生クリームが無く牛乳で作りましたがとても濃厚なホワイトソースが簡単に出来ました。沢山作って色々な具にかけてグラタンを試したいです。

イイネ！
2
2016年11月20日(日) nacoさん

いつもは冷凍のムキエビで作るので、普通の海老を使うとプリップリで本当に美味しく感じました！オーブントースターを使いましたが、短時間できれいに焼けました(^-^)

イイネ！
0
2016年11月5日(土) mi-juさん

グラタンに海老を入れると格段に美味しくなりました❗海老は片栗粉でもみ、水洗いするとプリプリ感が出ます✨

イイネ！
3