エビグラタン

作り方

1. 
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   エビは殻と背ワタを取り、分量外の塩水で洗って水気を拭き取る。ジャガイモは皮をむいて水洗いし、ぬれたままラップでふんわり包み、電子レンジで2分加熱する。上下を返してさらに2分加熱し、食べやすい大きさに切る。玉ネギは縦半分に切り、さらに縦薄切りにする。アンチョビはザックリ刻む。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。

2. 
   2

   フライパンに＜ホワイトソース＞のバターを入れて火にかけ、玉ネギを加えてしんなりするまで炒める。エビ、ジャガイモ、アンチョビも加えて炒め合わせる。さらに小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。

3. 
   3

   オーブンを180℃に予熱しておく。(2)に他の＜ホワイトソース＞の材料を加え、混ぜながらトロミがつくまで煮る。塩コショウで味を調え、耐熱容器に入れる。

4. 
   4

   ピザ用チーズを全体に広げ、さらにパン粉をかける。180℃に予熱しておいたオーブンに入れ、様子を見ながら、おいしそうな焼き色が付くまで12～15分焼く。パンはお好みでトーストし、分量外のバターやガーリックオイルをぬる。