アンチョビがなかったので、アンチョビなしで作りました。えびがプリプリでホワイトソースが生クリーム入りなので濃厚です。白ワインにも合い、大人もグラタン好きの子供達も大満足でした!また近いうちに作ります。
エビグラタン
今回はバゲットを合わせました。軽くトーストしても、そのままでもOK。お好みに合わせて下さいね。シンプルなパンは、クリーミーで濃厚なエビグラタンとよく合います。
エビ
6~8尾ジャガイモ
2個玉ネギ
1個アンチョビ
2~3枚ピザ用チーズ
50~60gパン粉
大さじ2<ホワイトソース>
バター
30g小麦粉
大さじ2.5牛乳
150ml生クリーム
200ml顆粒スープの素
大さじ1塩コショウ
少々パン
(お好みのもの)適量- カテゴリ:
- グラタン
- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2010/12/27
- 更新日:
- 2014/10/16
作り方
-
1
エビは殻と背ワタを取り、分量外の塩水で洗って水気を拭き取る。ジャガイモは皮をむいて水洗いし、ぬれたままラップでふんわり包み、電子レンジで2分加熱する。上下を返してさらに2分加熱し、食べやすい大きさに切る。玉ネギは縦半分に切り、さらに縦薄切りにする。アンチョビはザックリ刻む。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。
-
2
フライパンに<ホワイトソース>のバターを入れて火にかけ、玉ネギを加えてしんなりするまで炒める。エビ、ジャガイモ、アンチョビも加えて炒め合わせる。さらに小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。
-
3
オーブンを180℃に予熱しておく。(2)に他の<ホワイトソース>の材料を加え、混ぜながらトロミがつくまで煮る。塩コショウで味を調え、耐熱容器に入れる。
-
4
ピザ用チーズを全体に広げ、さらにパン粉をかける。180℃に予熱しておいたオーブンに入れ、様子を見ながら、おいしそうな焼き色が付くまで12~15分焼く。パンはお好みでトーストし、分量外のバターやガーリックオイルをぬる。
現在のファン数1442

レシピ+調理+スタイリング:中島和代|写真:大黒真未
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みんなのおいしい!コメント
-
イイネ!0
-
バケット入れてみました(^^)ボリュームも出て大満足でした。バケット入り定番になりそうです♪ありがとうございました。
イイネ!0
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