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太鼓判 10+ おいしい！

シーフードチーズ揚げ春巻き

エビとイカをすり身にして、チーズと一緒に春巻きの皮で包みました。

材料  （ 2 人分 ）

エビ

8～10尾

イカ

(冷凍)1パイ

玉ネギ

1/4個

<調味料>

  

酒

小さじ2
  

砂糖

小さじ2
  

塩

小さじ1/2
  

コショウ

少々
  

オイスターソース

小さじ1.5
  

ゴマ油

小さじ2
  

片栗粉

小さじ2～3

<小麦粉のり>

  

小麦粉

大さじ2
  

水

適量

揚げ油

適量

ジャンル：
中華 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2010/06/21
更新日：
2014/09/16

下準備

  • シーフードチーズ揚げ春巻きの下準備1

    プロセスチーズは幅1cmの棒状に切る。

  • エビは殻をむき、厚さを半分に切って背ワタを取り、分量外の塩水でサッと洗って水気を拭き取る。

  • イカは解凍し、大きめのひとくち大に切る。

  • 玉ネギはみじん切りにする。

  • ＜小麦粉のり＞の材料をよくねり混ぜ、のり状にする。

  • 揚げ油を160℃に予熱し始める。

作り方

  1. シーフードチーズ揚げ春巻きの作り方7
    1

    エビとイカをフードプロセッサーに入れ、粗いすり身にする。

  2. シーフードチーズ揚げ春巻きの作り方8
    2

    ボウルに(1)、玉ネギ、＜調味料＞の材料を加え、よく混ぜ合わせる。

  3. シーフードチーズ揚げ春巻きの作り方9
    3

    春巻きの皮に(2)の具を1/4～1/6量のせ、さらにプロセスチーズを中心にのせる。左右を折って手前から巻き、巻き終わりは＜小麦粉のり＞で留める(4～6本作る)。

  4. シーフードチーズ揚げ春巻きの作り方10
    4

    160℃の揚げ油で色よく揚げ、器に盛ってミルびき岩塩を添える。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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