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- リンゴの揚げ春巻きのレシピ・作り方
作り方
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1＜リンゴの詰め物＞を作る。リンゴは皮をむいて芯を取り除き、8等分にカットし、できるだけ薄くイチョウ切りにする。
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2鍋にリンゴ、グラニュー糖、レモン汁、バニラビーンズ(サヤに切り込みを入れて種だけ取り出す)、シナモンパウダーを入れる。リンゴが透明になり、しんなりするまで炒める。カルバドス酒を加えてアルコールを飛ばし、クルミを加えてバットに広げ、冷ます。
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3春巻きに(2)を30gずつのせ、スティック状になるようにくるくる巻く。両サイドと巻き終わりに、混ぜ合わせておいた＜のり＞をぬり、留める。
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4フライパンに揚げ油を深さ2～3cm入れて170～180℃に熱し、(3)を入れてこんがりおいしそうな揚げ色がつくまで揚げる。
このレシピのポイント・コツ
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・※このレシピは難易度2のレシピです。
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RECIPE&COOKING：井手田幸｜STYLING&PHOTOGRAPH：大黒真未
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