愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

サクサク鮭フライ

鮭と野菜を組み合わせたサクサクフライ！

材料  （ 2 人分 ）

鮭

1切れ
  

塩コショウ

少々

玉ネギ

1/4個

白ネギ

1/4本

ウズラの卵

(水煮)4個

<衣>

  

小麦粉

大さじ1
  

溶き卵

1/2個分
  

パン粉

1カップ

貝われ菜

1/4パック

レモン

1/4個

揚げ油

適量

ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2014/11/10
更新日：
2014/11/04

下準備

  • サクサク鮭フライの下準備1

    鮭はひとくち大に切って骨を取り除き、塩コショウを振る。

  • 玉ネギ、白ネギはひとくち大に切る。

  • ピーマンはヘタと種を取り除き、ひとくち大に切る。

  • キャベツはせん切りにして冷水に放ち、パリッとしたら水気をきる。貝われ菜は根元を切り落とし、水洗いして長さを半分に切り、キャベツと合わせる。

    食べる直前まで抗菌のビニール袋などに入れ、冷やしておく。

  • レモンは半分に切る。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. サクサク鮭フライの作り方7
    1

    竹串に鮭、玉ネギ、白ネギ、ピーマン、ウズラの卵を順に刺す。

  2. サクサク鮭フライの作り方8
    2

    串に＜衣＞の小麦粉を薄くからめ、溶き卵に残った小麦粉を加え(かたい場合は分量外の水でゆるめる)、串を通してパン粉をからめる。

  3. サクサク鮭フライの作り方9
    3

    170℃の揚げ油で揚げ、器に盛ってキャベツ、プチトマト、レモンを添える。お好みでウスターソースやケチャップをつけてください。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/megumi minato｜cooking/hitomi kondo

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