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サキイカ入り里芋の煮物

サキイカを加えて旨味UP。仕上げにユズ皮を散らして香りよく。

材料  （ 2 人分 ）

里芋

(冷凍)1/2袋

グリンピース

(冷凍)大さじ1.5
  

塩

少々

ユズ皮

(すりおろし)適量

<合わせだし>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ1.5
  

砂糖

大さじ1.5
  

しょうゆ

大さじ1.5

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2014/11/10
更新日：
2014/11/04

下準備

  • サキイカは長さ1cm位に切る。

  • サキイカ入り里芋の煮物の下準備2

    グリンピースは、塩を入れた熱湯に入れ、柔らかくもどったらザルに上げる。

作り方

  1. サキイカ入り里芋の煮物の作り方3
    1

    鍋に＜合わせだし＞の材料を中火で熱し、煮たったらサキイカを加え、再び煮たったら里芋(冷凍のまま)を加える。

  2. サキイカ入り里芋の煮物の作り方4
    2

    再び煮たったら火を少し弱め、15～20分煮て味を含ませる。里芋に竹串を刺し、スッと刺さったらユズ皮を全体にからめる。

  3. サキイカ入り里芋の煮物の作り方5
    3

    器に盛り、煮汁があれば煮汁をかけ、グリンピースを散らす。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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