鮭串フライ

下準備

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  生鮭は1切れを4つに切り、骨を取り除く。塩コショウを振り掛ける。

• 玉ネギ、白ネギは8つに切る。

• ピーマンは縦半分に切って、ヘタと種を取り除き、8つに切る。

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  竹串に生鮭、玉ネギ、白ネギ、ピーマン、ゆでウズラ卵を順に刺す。

• キャベツはせん切りにして冷水に放ち、パリッとすれば水気を切る。貝われ菜は根元を切り落とし、水洗いして長さを半分に切り、キャベツのせん切りと合わせ、食べる直前まで抗菌のビニール袋などに入れ冷やして置く。

• プチトマトは水洗いし、レモンは4つに切る。

• 揚げ油を170℃に予熱する。