鮭のフライ
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下準備
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鮭は塩コショウをふり、小麦粉、溶き卵、パン粉と衣をつける。
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ジャガイモは皮ごときれいに水洗いして水気をふき、8等分に切る。
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キャベツはせん切りにし、冷水に放ってパリッとさせ、水切りする。
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貝われ菜は根元を切り落として半分の長さに切り、キャベツとあわせておく。
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レモンは4つのくし切りにする。
作り方
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1
フライパンにサラダ油、ジャガイモを入れて中火にかけ、ジャガイモに薄く揚げ色がつけば取り出し、熱いうちにコショウを振る。
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2
1の油(約170℃)に鮭を入れ、泡が少なくなるまで、色よく揚げる。
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3
器にキャベツ、ジャガイモ、鮭フライを盛り合わせ、レモンを添える。好みでウスターソースをかけていただく。
このレシピのポイント・コツ
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ちょっとヒント
・鮭のフライはなぜかウスターソースが良く合います。しかもたっぷりめにかけてどうぞ。 |
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