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おからミートグラタン

材料  （ 4 人分 ）

おから

150～200g

マッシュルーム

1パック(1パック6～8個入り)

バジル

適量

<ミートソース>

  

牛ひき肉

150～200g
  

玉ネギ

1個
  

水煮トマト

(缶)1缶(1缶400g入り)
  

塩

少々
  

オリーブ油

大さじ1

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2006/09/04
更新日：
2013/07/10

下準備

  • おからミートグラタンの下準備1

    おからは目の細かい布巾に包んで水の中で軽くもみ洗いし、固く絞って水切りをする。

  • ジャガイモは皮をむいて半分に切り、5mm厚さの半月切りにし水に放ち、ぬれたまま耐熱容器に並べてラップをし、電子レンジで3分加熱する。(ここでは600Wの電子レンジを使っています）

  • マッシュルームは石づきを切り落とし、汚れを拭き取り、縦薄切りにする。マッシュルームはホワイトでもブラウンでもOK。水煮缶を使う場合はザルに上げて水気を切る。

  • ＜ミートソース＞の玉ネギはみじん切りにする。

  • オーブンを200℃に予熱する。

    ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。

作り方

  1. おからミートグラタンの作り方6
    1

    ＜ミートソース＞を作る。鍋にオリーブ油を中火で熱し、牛ひき肉をポロポロになるまで炒め、玉ネギを加え炒め合わせる。玉ネギがしんなりしたら、塩、黒コショウをし、水煮トマトを手でつぶしながら加える。煮立ったらアクを取りながら7～8分煮込み、おから、マッシュルームを混ぜ合わせる。

  2. おからミートグラタンの作り方7
    2

    バターを塗った耐熱容器にジャガイモを入れ、1の＜ミートソース＞を掛け、ちぎったバジルをのせ、ピザ用チーズを全体に散らす。

  3. おからミートグラタンの作り方8
    3

    200℃に予熱したオーブンに入れ、チーズがトロ～ッと溶けるまで15～20分焼く。仕上げにドライパセリやタバスコ等を振る。

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