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おからミートグラタン
<ミートソース>
- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
おからは目の細かい布巾に包んで水の中で軽くもみ洗いし、固く絞って水切りをする。
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ジャガイモは皮をむいて半分に切り、5mm厚さの半月切りにし水に放ち、ぬれたまま耐熱容器に並べてラップをし、電子レンジで3分加熱する。(ここでは600Wの電子レンジを使っています）
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マッシュルームは石づきを切り落とし、汚れを拭き取り、縦薄切りにする。マッシュルームはホワイトでもブラウンでもOK。水煮缶を使う場合はザルに上げて水気を切る。
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＜ミートソース＞の玉ネギはみじん切りにする。
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オーブンを200℃に予熱する。
ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
作り方
-
1＜ミートソース＞を作る。鍋にオリーブ油を中火で熱し、牛ひき肉をポロポロになるまで炒め、玉ネギを加え炒め合わせる。玉ネギがしんなりしたら、塩、黒コショウをし、水煮トマトを手でつぶしながら加える。煮立ったらアクを取りながら7～8分煮込み、おから、マッシュルームを混ぜ合わせる。
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2バターを塗った耐熱容器にジャガイモを入れ、1の＜ミートソース＞を掛け、ちぎったバジルをのせ、ピザ用チーズを全体に散らす。
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3200℃に予熱したオーブンに入れ、チーズがトロ～ッと溶けるまで15～20分焼く。仕上げにドライパセリやタバスコ等を振る。
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