残って酸っぱくなった高菜を活用。ジャガイモと相性があいますね。漬け物の塩気で塩こしょうは控えめに。卵が破けたのでケチャップで誤魔化しました。納豆とも相性が合かも?また機会があれば作ります。
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高菜オムレツ
シャキシャキしたジャガイモがアクセントのオムレツです。
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photographs/masayo nokubi|cooking/mai muraji
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