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高菜チャーハン

高菜のうま味をいかして、味付けはシンプルに塩コショウのみ！

材料  （ 2 人分 ）

ベーコン

2～3枚

溶き卵

2個分
  

塩コショウ

少々

ご飯

(炊きたて)茶碗2杯分

ゴマ油

適量

ジャンル：
中華 / 米料理（チャーハン等）
種別：
主食
公開日：
2018/11/12
更新日：
2018/11/09

下準備

  • 高菜チャーハンの下準備1

    高菜の漬け物は汁気を絞り、みじん切りにする。ベーコンは幅1cmに切る。溶き卵に塩コショウを加えて混ぜる。

    高菜漬けの塩気が強い場合は、しばらく水に漬けて塩抜きしてください。

作り方

  1. 高菜チャーハンの作り方2
    1

    フライパンにゴマ油を強火で熱し、高菜の漬け物とベーコンを加えて炒め、いったん取り出す。

  2. 高菜チャーハンの作り方3
    2

    フライパンにゴマ油を足し、溶き卵を流し入れて大きく混ぜる。かたまり始めたら、ご飯を加えてパラッとなるまでしっかり炒める。

  3. 高菜チャーハンの作り方4
    3

    (1)を戻し入れてよく混ぜ合わせる。塩コショウで味を調え、器に盛る。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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