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カリカリアジのソテー シンプルサラダ仕立て

アジをカリっと香ばしくフライパンで焼き揚げて野菜と一緒にいただきます。バルサミコ酢とオリーブオイルでシンプルに。

材料  （ 2 人分 ）

アジ

(3枚おろし)2尾分
  

塩

少々
  

小麦粉

大さじ1.5

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2018/08/03
更新日：
2019/08/29

下準備

  • カリカリアジのソテー シンプルサラダ仕立ての下準備1

    アジはサッと水洗いして水気を拭き取り、両面に塩をして5分置く。アジの水分を拭き取り、ひとくち大に切って小麦粉を薄くまぶす。

  • カリカリアジのソテー シンプルサラダ仕立ての下準備2

    ルッコラは根元を切り落とし、長さ4cmに切る。

作り方

  1. カリカリアジのソテー シンプルサラダ仕立ての作り方3
    1

    フライパンにバターを入れて中火で熱し、アジを並べて両面に焼き色がつくまで焼く。

  2. カリカリアジのソテー シンプルサラダ仕立ての作り方4
    2

    器にルッコラ、ベビーリーフを盛り、その上に(1)をのせる。バルサミコ酢、EVオリーブ油をまわしかけ、粗びき黒コショウを振る。

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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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photographs/sumika sakuma｜cooking/rina fujiwara

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