1. E・レシピ >
  2. 秋アジのカルパッチョのレシピ・作り方

秋アジのカルパッチョ

新鮮で脂がのった秋アジを生でいただきます。

その他
調理時間
レシピ制作: 
杉本 節子
材料  （ 2 人分 ）

アジ

1尾
  

塩コショウ

適量

<トッピング>

  

赤ワインビネガー

小さじ1～2
  

ディル

(生)適量

メモお買い物メモ
ジャンル：
洋食 / 前菜
種別：
副菜

下準備

  • 秋アジのカルパッチョの下準備1

    アジは3枚におろし、皮、腹骨、血合い骨を除いて削ぎ切りにし、軽く塩をして10分おく。キッチンペーパーで水気を拭いて軽くコショウを振る。

    アジは、刺身の状態で購入したものを使ってもよいです。

  • 秋アジのカルパッチョの下準備2

    ブラウンマッシュルームはスライサーで薄く切る。

    ブラウンマッシュルームは食べる直前に切るとよいです。

作り方

  1. 秋アジのカルパッチョの作り方3
    1

    器にベビーリーフを盛り、アジを並べる。ブラウンマッシュルームを散らし、＜トッピング＞を彩りよく散らす。

このレシピのポイント・コツ

・クリスピーチーズは、溶けるタイプのピザ用チーズをフッ素樹脂加工のフライパンでパリパリになるまで焼いたものです。
ブログに投稿
杉本 節子
レシピ制作 杉本 節子

( ブログ / 書籍 ）

料理研究家（杉本家10代目）
京町家杉本家住宅の10代目として維持継承に携わる傍ら、料理研究家としても活躍中。メディア出演や著作は多数。

杉本 節子制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

杉本節子のおうちフレンチ～秋のレシピ～
杉本節子のおうちフレンチ～秋のレシピ～

料理研究家　杉本節子による、おうちでできるビストロ風フレンチレシピ。秋のレシピをご紹介します！1品ずつはもちろん、レシピを組み合わせて気軽にフルコースも楽しめますよ♪おなじみの食材で作れるレシピです。ぜひ挑戦してみてくださいね。

photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima

「秋アジのカルパッチョ」の関連レシピ

「アジ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    杉本節子のおうちフレンチ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    ピックアップ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2019 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ