アジの梅シソロール焼きとアラだしみそ汁

作り方

1. 
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   ＜アジの梅シソロール焼き＞を作る。アジは身側を上にして梅肉をぬり、大葉をちぎってのせ、尾側から巻く。

2. 
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   オーブンシートをのせた耐熱容器にアジを巻き終わりを下にして並べる。予熱していない210℃にセットしたオーブンで12～13分焼いて取り出し、汁気をきって器に盛る。

3. 
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   ＜アジの梅シソロール焼き＞をオーブンで焼く間に＜アラだしみそ汁＞を作る。小鍋に＜だし汁＞の材料を入れて強火にかける。煮たったらアクを取り、弱火で7～8分煮て網に通す。骨のまわりの身は骨から外す。

4. 
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   (3)の＜だし汁＞とアジの身を小鍋に戻し入れて中火にかけ、煮たったらナメコを加える。

5. 5

   再び煮たったら弱火にしてみそを溶き入れ、ワカメを加えて火を止め、器によそう。