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太鼓判 10+ おいしい！

ヨーグルトソースがけ焼きアジ

ヨーグルトソースが新鮮！？　見た目もキレイな一皿です。

材料  （ 2 人分 ）

アジ

2尾
  

塩

適量
  

サラダ油

少々

イクラ

大さじ1～1.5

レモン

(薄切り)3枚

<ヨーグルトソース>

  

レモン汁

1/4個分
  

オリーブ油

大さじ1/2
  

薄口しょうゆ

小さじ1/2
  

塩コショウ

少々

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2019/04/05
更新日：
2019/04/18

下準備

  • ヨーグルトソースがけ焼きアジの下準備1

    アジは尾から頭に向かってウロコを取る。盛り付けた時裏になる側(頭を右、腹を自分側)からエラを取り、尾の付け根部分にあるゼイゴを尾側から頭に向かって削ぎ落とす。

  • ヨーグルトソースがけ焼きアジの下準備2

    裏側の腹に4cm位の切り込みを入れてワタを出し、きれいに洗う。火が通りやすいように、背びれの向う面に切り込みを入れる。表側の身の厚い部分に飾り包丁を入れる。

  • キュウリは半量を薄い輪切りにし、残りはみじん切りにする。

  • プチトマトはヘタを取り、縦半分に切る。

  • ＜ヨーグルトソース＞の材料を混ぜ合わせる。

  • オーブンを230℃に予熱しておく。

作り方

  1. ヨーグルトソースがけ焼きアジの作り方7
    1

    アジに化粧塩(尾びれ、背びれ、腹びれに塩をたっぷりつける)をし、振り塩(手に塩を持ち、魚から30cmの高さで指の間から塩を振り落とすと、全体にうまく塩が振れます)をする。

  2. ヨーグルトソースがけ焼きアジの作り方8
    2

    焼き網に薄くサラダ油をぬり、盛り付けたときに表になる側を上にして並べ、230℃に予熱しておいたオーブンで20～25分焼く。

  3. ヨーグルトソースがけ焼きアジの作り方9
    3

    器にアジをのせて＜ヨーグルトソース＞をかけ、ソースにみじん切りのキュウリを散らす。 アジにレモン、キュウリを並べ、キュウリの上にイクラをのせてプチトマトを添える。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/mai muraji｜cooking/hitomi kondo

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