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- ヨーグルトソースがけ焼きアジのレシピ・作り方
材料 （
2
人分
）
アジ2尾
塩適量
サラダ油少々
キュウリ1/2本
プチトマト6個
イクラ大さじ1～1.5
レモン(薄切り)3枚
<ヨーグルトソース>
プレーンヨーグルト100ml
レモン汁1/4個分
オリーブ油大さじ1/2
薄口しょうゆ小さじ1/2
塩コショウ少々
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
アジは尾から頭に向かってウロコを取る。盛り付けた時裏になる側(頭を右、腹を自分側)からエラを取り、尾の付け根部分にあるゼイゴを尾側から頭に向かって削ぎ落とす。
-
裏側の腹に4cm位の切り込みを入れてワタを出し、きれいに洗う。火が通りやすいように、背びれの向う面に切り込みを入れる。表側の身の厚い部分に飾り包丁を入れる。
-
キュウリは半量を薄い輪切りにし、残りはみじん切りにする。
-
プチトマトはヘタを取り、縦半分に切る。
-
＜ヨーグルトソース＞の材料を混ぜ合わせる。
-
オーブンを230℃に予熱しておく。
作り方
-
1アジに化粧塩(尾びれ、背びれ、腹びれに塩をたっぷりつける)をし、振り塩(手に塩を持ち、魚から30cmの高さで指の間から塩を振り落とすと、全体にうまく塩が振れます)をする。
-
2焼き網に薄くサラダ油をぬり、盛り付けたときに表になる側を上にして並べ、230℃に予熱しておいたオーブンで20～25分焼く。
-
3器にアジをのせて＜ヨーグルトソース＞をかけ、ソースにみじん切りのキュウリを散らす。 アジにレモン、キュウリを並べ、キュウリの上にイクラをのせてプチトマトを添える。
このレシピのポイント・コツ
|
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
|
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photographs/mai muraji｜cooking/hitomi kondo
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