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カリカリ豚と水菜のサラダ仕立て

カリカリッと豚肉を揚げる秘訣は片栗粉！　下味をからめているので何もつけなくてもおいしい。

材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(薄切り)8～10枚

<下味>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

ハチミツ

小さじ2
  

しょうゆ

大さじ1

片栗粉

適量

揚げ油

適量

水菜

1/2束

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2011/03/14
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 豚肉は＜下味＞の材料をからめ、10分置いておく。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

  • 水菜は根元を切り落とし、長さ4～5cmに切る。

  • カリカリ豚と水菜のサラダ仕立ての下準備4

    新玉ネギは縦薄切りにして水に放ち、軽くもみ洗いして水気をしっかり絞る。

作り方

  1. カリカリ豚と水菜のサラダ仕立ての作り方5
    1

    豚肉の汁気を軽くキッチンペーパーで拭き取って薄く片栗粉をからめ、170℃の揚げ油でカリッと揚げ、油をきる。

  2. カリカリ豚と水菜のサラダ仕立ての作り方6
    2

    器に水菜、新玉ネギ、(1)を盛り合わせ、プチトマトを添える。お好みでマヨネーズをかけて下さい。

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recipe/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(4)

    • カリカリ豚と水菜のサラダ仕立て

      豚肉の少し甘めの味付けがサラダに良く合って美味しかったです。ドレッシング要らずでボリュームもあるので、食べ応えがあります。

    • カリカリ豚と水菜のサラダ仕立て

      片栗粉の効果で、揚げ焼きにしてもカリカリになりました。水菜、新玉ねぎもたくさん採れてヘルシーだと思います。肉の下味さえつけておけば、手早くできます。

    • カリカリ豚と水菜のサラダ仕立て

      揚げた方がもっとカリッとしたと思いますが、簡単に揚げ焼きで作りました！
      サラダ仕立てでさっぱりと、でもお肉でボリュームもある一品になりました！

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