愛あるセレクトをしたいママのみかた

ニンジンとタラのフェットチーネ

何とニンジンを1本使用！ニンジンとフィットチーネの太さを同じ位にしておくと、パスタとのからみも抜群です！

材料  （ 2 人分 ）

ニンニク

(みじん切り)1片分

オリーブ油

大さじ1.5

白ワイン

大さじ3

パスタ

(フェットチーネ)140g
  

塩

14g

塩

適量

ジャンル：
洋食 / 麺料理（パスタ等）
種別：
主食
公開日：
2012/11/19
更新日：
2014/06/27

作り方

  1. ニンジンとタラのフェットチーネの作り方1
    1

    ニンジンは皮をむき、ピーラーで縦にスライスする。甘塩タラはザルにのせ、熱湯をまわしかけて臭みを抜く。

  2. ニンジンとタラのフェットチーネの作り方2
    2

    たっぷりの湯に塩14gを入れ、パスタをゆでる。袋の表示時間の1分前にザルに上げ、水気をきる。

  3. ニンジンとタラのフェットチーネの作り方3
    3

    パスタをゆでる間にソースを作る。フライパンにニンニクとオリーブ油を入れて熱し、香りがたったらニンジン、甘塩タラ、白ワインを加えてフライパンに蓋をし、弱火で蒸し煮にする。いったん火を止めて甘塩タラを取り出し、皮と骨を取り除いてほぐし、フライパンに戻し入れる。

  4. ニンジンとタラのフェットチーネの作り方4
    4

    再びフライパンを火にかけ、煮たったら生クリームとパスタを加え、煮からめる。塩、バターで味を調えて器に盛り、粗びき黒コショウ、粉チーズを振る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipe/Miyuki Yasuda｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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