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新ショウガご飯のおにぎり

新ショウガの香りが口の中に広がります！　旬の時期に是非召し上がれ。

材料  （ 2 人分 ）

お米

1合

油揚げ

1/4枚

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

塩

小さじ1/4

塩

適量

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2013/08/05
更新日：
2013/12/13

下準備

  • お米は水洗いしてザルに上げる。

  • 新ショウガご飯のおにぎりの下準備2

    新ショウガは皮をむいて、細いせん切りにする。

  • 油揚げは油抜きをして半分に切り、さらに細切りにする。

作り方

  1. 新ショウガご飯のおにぎりの作り方4
    1

    炊飯器にお米を入れ、＜調味料＞の材料、新ショウガ、だし汁を加えて軽く混ぜ合わせる。

  2. 新ショウガご飯のおにぎりの作り方5
    2

    油揚げを加えてスイッチを入れ、炊き上がったら10分蒸らして炊飯器のご飯を底から大きく混ぜ、余分な水分を飛ばす。手に少量の塩をつけ、おにぎりを4～6個作る。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルに計量したお米とたっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐ水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水を最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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