キノコのスパゲティ
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下準備
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シメジ、マイタケは石づきの固い部分を切り落とし、食べやすい大きさにさばく。
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玉ネギは縦に薄切りにする。
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トマトはヘタをくり抜き、ザク切りにする。
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ニンニクは縦半分に切り、芽を取る。
作り方
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1
たっぷりの熱湯に塩を加え、スパゲティをバラバラと入れ、くっつかないように、時々菜ばしで混ぜながら指定時間より少し短かめ(1分位)にゆでてザルに上げる。
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2
大きめのフライパンにオリーブ油、ニンニクを加えて弱火にかけ、ニンニクの香りをオリーブ油に移す。
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3
キノコと玉ネギを加えて強火にし、全体に炒められたらトマト、バジルの葉を加え、塩コショウで味を調えて 火を止める。
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4
ゆで上がったタイミングのパスタを3に加えてサッと和え、器に盛り、飾り用のバジルの葉を飾る。
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