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ニンジンスープ

材料  （ 4 人分 ）

玉ネギ

1/4個

水

400ml

牛乳

200ml

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2002/05/20
更新日：
2018/09/07

下準備

  • ニンジンスープの下準備1

    ○ニンジンは皮をむき、薄い輪切り又は薄い半月切りにする。○玉ネギは、横（繊維を断ち切る方向）に薄切りにする。

作り方

  1. ニンジンスープの作り方2
    1

    鍋にバターを入れて中火にかけ、バターが溶ければニンジン、玉ネギをしんなりするまで炒める。

  2. ニンジンスープの作り方3
    2

    固形ブイヨン、水を加え、鍋の蓋をして煮立てば火を少し弱める。15分煮て、ミキサー又はフードプロセッサーにかけてなめらかにし、網を通して鍋に戻す。

  3. ニンジンスープの作り方4
    3

    牛乳を加え、煮立つ直前に火を止め、塩コショウで味を整える。器に注ぎ、生クリームを加え、ドライパセリをふる。

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