豚しゃぶのせサラダうどん

54回おいしい

コメント9件

レタスや貝われ菜をのせて、サラダ感覚でサッパリといただきます。

献立

調理時間: 20分
カロリー: 517 Kcal

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材料（ 2 人分）

豚肉

(しゃぶしゃぶ用)200g

酒

大さじ2

塩

小さじ2

うどん

(冷凍)2玉

レタス

1/4個

貝われ菜

1/4パック

プチトマト

4個

<麺つゆ>

だし汁

200ml 作り方 >>

酒

大さじ1.5

みりん

大さじ1.5

しょうゆ

大さじ2～2.5

かつお節

練り白ゴマ

大さじ1

リンゴ酢

大さじ1

ゴマ油

大さじ1

メモお買い物メモ

カテゴリ：: うどん / 豚しゃぶサラダ
ジャンル：: 和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：: 主食
公開日：: 2012/05/21
更新日：: 2012/05/16

下準備

豚薄切り肉は、酒、塩を加えた熱湯に、菜ばしで豚肉を1枚ずつ泳がせ、豚肉の色が変わったらザルに上げ、冷ます。
レタスは太めのせん切りにして冷水に放ち、パリッとしたらザルに上げ、水気をしっかりきる。
貝われ菜は根元を切り落として水洗いし、長さを半分に切る。
＜麺つゆ＞は全ての材料を小鍋に入れて中火にかけ、ひと煮たちしたら、ザルにキッチンペーパーをしいてこす。粗熱が取れたら冷やし、練り白ゴマ、リンゴ酢、ゴマ油を混ぜ合わせる。

作り方

1
うどんは熱湯でゆで、ザルに上げて水洗いし、水気をしっかりきる。
2
器に(1)のうどんを盛ってレタスをのせ、豚肉を重ねる。プチトマト、貝われ菜を添え、＜麺つゆ＞をかける。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/lyie nitta｜cooking/akiko sugimoto

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みんなのおいしい！コメント

2017年8月12日(土) ひさはるさん

夏にさっぱりパッとできていいですね！これならタンパク質と炭水化物ととれるし、お昼ご飯にこれ1品で良いのが嬉しいです。のりをたくさん散らしてうどんが見えないほど...

イイネ！
0
2017年5月21日(日) あむさん

暑い日のお昼に作りました！さっぱりと食べられるし、野菜も取れるので嬉しいですね！簡単に作れるし、ヘルシー！夏場のお昼にいいですね♪

イイネ！
2
2016年10月20日(木) yukiさん

豚肉はお酒などの調味料で湯がいたおかげで臭みもなく柔らかかったです♡野菜はレタスの代わりにきゅうりで作りました(^ ^)つゆも胡麻の風味が感じられてとても美味しかったです★

イイネ！
1