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豚しゃぶキムチうどん

豚肉は煮たったお湯でゆでるとかたくなってしまうので、お湯の火加減に気をつけて下さいね！

材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(しゃぶしゃぶ用)100g
  

酒

大さじ1/2

<調味料>

  

砂糖

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1

大葉

2～3枚

うどん

(冷凍)2玉

麺つゆ

(ストレート)120ml

ジャンル：
エスニック料理 / 麺料理（フォー等）
種別：
主食
公開日：
2011/07/15
更新日：
2014/07/15

作り方

  1. 豚しゃぶキムチうどんの作り方1
    1

    レタスは水に放ち、パリッとしたら水気を拭き取る。大葉は軸を切り落とし、細切りにする。

  2. 豚しゃぶキムチうどんの作り方2
    2

    酒を入れた湯を沸かし、煮たったら弱めの中火にし、豚肉を1枚ずつ菜ばしではさんで泳がすようにゆで、ザルに上げて水気をきる。豚肉が大きい場合は粗熱を取り、ひとくち大に切る。

  3. 豚しゃぶキムチうどんの作り方3
    3

    ボウルで＜調味料＞の材料を合わせ、豚肉を加えて和える。さらに白菜キムチも加え、混ぜる。

  4. 豚しゃぶキムチうどんの作り方4
    4

    うどんは熱湯でゆでてほぐし、ザルに上げて冷水に放ち、冷えたら水気をしっかりきる。器に盛り、麺つゆをまわしかけ、すり白ゴマを振る。レタスをちぎってのせ、(3)の豚しゃぶキムチをのせ、大葉を散らす。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipe/miyuki yasuda｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 豚しゃぶキムチうどん

      しゃぶしゃぶを作るときに、火加減に気をつけたのでお肉も柔らかく作れて良かったです！キムチの辛さとお肉があって美味しかったです！

    • 豚しゃぶキムチうどん

      豚しゃぶとキムチを合わせているので、炒めるよりサラダ感覚でサッパリと食べられます。簡単に出来るのでお昼ごはんにオススメです。

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