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アオサとレンコンの団子汁

すりおろしたレンコンとアオサの団子は、弾力があって食べごたえアリ！

材料  （ 2 人分 ）

<レンコン団子>

  

レンコン

200g
  

アオサ

3g
  

片栗粉

大さじ1.5～2
  

塩

少々
  

卵白

1個分

油揚げ

1/4枚

<合わせだし>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

小さじ2
  

塩

少々
  

薄口しょうゆ

小さじ1.5～2

ネギ

(刻み)適量

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2009/12/21
更新日：
2011/04/04

下準備

  • アオサとレンコンの団子汁の下準備1

    レンコンは皮をむいて分量外の酢水に5～6分つけ、水気をきってすりおろし、ザルに上げて軽く汁気をきる。

  • 油揚げは食べやすい大きさに切る。

作り方

  1. アオサとレンコンの団子汁の作り方3
    1

    レンコンと他の＜レンコン団子＞の材料を混ぜ合わせる。

  2. アオサとレンコンの団子汁の作り方4
    2

    鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて強火で熱し、煮たったら(1)の＜レンコン団子＞を食べやすい大きさに丸めて落とし入れる。

  3. アオサとレンコンの団子汁の作り方5
    3

    再び煮たったら油揚げを加え、中火にして5～6分煮る。刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぎ分ける。

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