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レンコン団子汁

すりおろしたレンコンを団子にした汁物。今までに無いふわふわの食感に驚くはず！

材料  （ 2 人分 ）

<レンコン団子>

  

レンコン

150g
  

片栗粉

小さじ2～3
  

塩

少々
  

卵白

1/2個分

<合わせだし>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

大さじ1/2
  

塩

少々
  

薄口しょうゆ

小さじ1.5

ミツバ

(刻み)1/4束分

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2012/10/22
更新日：
2012/10/16

下準備

  • レンコン団子汁の下準備1

    レンコンは皮をむいて分量外の酢水に5～6分つけ、水気をきってすりおろす。軽く汁気をきり、他の＜レンコン団子＞の材料と混ぜ合わせる。

作り方

  1. レンコン団子汁の作り方2
    1

    鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったら＜レンコン団子＞を食べやすい大きさの団子に丸めて加える。

  2. レンコン団子汁の作り方3
    2

    再び煮たったら、中火でアクを取りながら5～6分煮る。最後に刻みミツバを加え、器に注ぐ。

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