愛あるセレクトをしたいママのみかた

切干し大根とニンジンのみそ汁

食物繊維が豊富な切干し大根をたっぷり入れて！

材料  （ 2 人分 ）

油揚げ

1/4枚

みそ

大さじ1.5～2

ネギ

(刻み)大さじ1～2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2014/12/01
更新日：
2014/11/26

下準備

  • 切干し大根とニンジンのみそ汁の下準備1

    切干し大根は水で柔らかくもどし、水気を絞ってザク切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、切干し大根に合わせてせん切りにする。

  • 油揚げは熱湯をかけ、細切りにする。

作り方

  1. 切干し大根とニンジンのみそ汁の作り方4
    1

    鍋にだし汁、切干し大根を入れて中火で熱し、煮たったら火を弱めて4～5分煮る。

  2. 切干し大根とニンジンのみそ汁の作り方5
    2

    ニンジン、油揚げを加え、 再び煮たったらみそを溶き入れる。最後に刻みネギを加えて火を止め、器に注ぐ。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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