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プチトマトのマリネ

プチトマトの甘みに酸味をきかせた前菜。

材料  （ 2 人分 ）

<マリネ液>

  

玉ネギ

(みじん切り)大さじ2
  

砂糖

小さじ1/2
  

塩

適量
  

EVオリーブ油

小さじ1

ジャンル：
洋食 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2017/09/14
更新日：
2017/09/07

下準備

  • プチトマトのマリネの下準備1

    プチトマトはヘタを取り、つま楊枝で1箇所刺す。厚手の抗菌袋で＜マリネ液＞の材料を混ぜ合わせる。味を少し濃いめに調える。

作り方

  1. プチトマトのマリネの作り方2
    1

    鍋にお湯を沸かして火を止め、プチトマトを入れ、皮が破れたら網じゃくしですくって冷水に放つ。

  2. プチトマトのマリネの作り方3
    2

    (1)の皮をむき、キッチンペーパーにのせて水気をきる。＜マリネ液＞のビニール袋に加えてからめ、冷蔵庫で1時間以上置いて器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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photographs/rina fujiwara｜cooking/kazuyo eguchi

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