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- 冷しゃぶ梅おろしそばのレシピ・作り方
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / 麺料理（そば、うどん等）
- 種別：
- 主食
下準備
-
大根おろしはザルに上げ、軽く汁気をきる。梅干しは種を取り除き、包丁でペースト状になるまでたたく。貝われ菜は根元を切り落とし、長さを2等分にする。
作り方
-
1豚肉は食べやすい大きさに切り、たっぷりの熱湯に1枚ずつ入れ、火が通ったら冷水に取り、ザルに上げて水気をきる。
-
2そばは袋記載の指定時間通りにゆでる。冷水に放ち、もみ洗いしてヌメリを取り、ザルに上げて水気をきる。
-
3器にそばを盛り、大根おろし、(1)、貝われ菜、梅干しの順にのせる。麺つゆをかけ、かつお節を散らす。
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photographs/sumika sakuma｜cooking/rina fujiwara
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