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蕎麦が余ったら迷わず！蕎麦のサラダ 柚子胡椒 by増田 知子さん

蕎麦を簡単アレンジ！プロセスチーズやオリーブ油を加える事でアクセントとなり、和洋折衷の味が楽しめます。ポン酢しょうゆで手軽にドレッシングが作れます。

材料  （ 1 人分 ）

水菜

50～60g

スプラウト

1パック

そば

(ゆで)1玉

<ドレッシング>

  

ポン酢しょうゆ

(市販品)大さじ3
  

だし汁

大さじ1  作り方 >>
  

オリーブ油

小さじ2
  

ユズコショウ

小さじ1/2

ジャンル：
和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：
主食
公開日：
2009/11/02
更新日：
2022/06/23

下準備

  • 水菜は根元を切り落とし、長さ4cmに切る。

  • スプラウトは根元を切り落とす。

  • プチトマトはヘタを取り、半分に切る。

  • プロセスチーズは5mm角に切る。

  • ＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 蕎麦が余ったら迷わず！蕎麦のサラダ 柚子胡椒 by増田 知子さんの作り方6
    1

    そばは袋の表示時間通りにゆで、冷水で洗って水気をしっかりと絞る。

  2. 蕎麦が余ったら迷わず！蕎麦のサラダ 柚子胡椒 by増田 知子さんの作り方7
    2

    水菜とスプラウトは合わせておく。

  3. 蕎麦が余ったら迷わず！蕎麦のサラダ 柚子胡椒 by増田 知子さんの作り方8
    3

    器に1を入れて2を小高く盛り、プチトマトとプロセスチーズを散らし、食べる直前に＜ドレッシング＞をかける。

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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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