冷しゃぶそばサラダ

下準備

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  そばは半分に折り、袋記載の指定時間通りにゆでる。水に放ち、もみ洗いしてヌメリを取り、ザルに上げてしっかり水気をきる。

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  水菜は洗って根元を切り落とし、幅5cmに切る。ニンジンとカブは皮をむき、せん切りにする。スプラウトは根元を切り落とす。

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  レンコンは皮をむいて幅5mmの輪切りにし、水に放って水気をきる。カボスは幅5mmの輪切りにする。＜ドレッシング＞の材料を泡立て器でよく混ぜ合わせる。

  練り白ゴマは分離しやすいので、よく混ぜ合わせてください。