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鳥もも肉の照り焼き お酢が隠し味！

鳥もも肉を使ったレシピを紹介します。お酢が隠し味！マンネリ防止にぴったりの味わいです。加熱するのでツンとした感じはなく、コクがアップします。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩コショウ

少々
  

片栗粉

適量

ナス

2本

大葉

5～6枚

<調味料>

  

みりん

大さじ1.5
  

しょうゆ

大さじ1.5
  

酢

大さじ1
  

ハチミツ

小さじ1
  

水

大さじ2

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2018/07/20
更新日：
2023/08/23

下準備

  • 鳥もも肉の照り焼き お酢が隠し味！の下準備1

    鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウして、片栗粉を全体にまぶす。ナスはヘタを切り落とし、乱切りにする。

  • 鳥もも肉の照り焼き お酢が隠し味！の下準備2

    大葉は軸を切り落とし、丸めてせん切りにする。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 鳥もも肉の照り焼き お酢が隠し味！の作り方3
    1

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏もも肉を入れて両面に焼き目が付くまで焼く。ナスを加えて炒める。

  2. 鳥もも肉の照り焼き お酢が隠し味！の作り方4
    2

    ＜調味料＞を加え、蓋をして2～3分蒸し焼きにし、蓋を取って煮からめる。器に盛り、大葉をのせる。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/erika nagasaki｜cooking/sumika sakuma

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