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鶏もも肉のきな粉照り焼き

きな粉としょうゆの甘じょっぱいソースが夕食にもお弁当にもピッタリな一品。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

少々

きな粉

大さじ1

しょうゆ

大さじ1/2

オリゴ糖

大さじ1/2

トマト

1/2個

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2016/09/12
更新日：
2016/09/10

作り方

  1. 鶏もも肉のきな粉照り焼きの作り方1
    1

    鶏もも肉を観音開きにし、半分にカットする。塩を振り、下味をつける。

  2. 鶏もも肉のきな粉照り焼きの作り方2
    2

    ボウルにきな粉、しょうゆ、オリゴ糖を混ぜ合わせ、(1)にもみ込む。からみにくい場合は、分量外の水を小さじ1/4～1/2加える。

    濃厚なきな粉液が残らないように全体にもみ込みます。

  3. 鶏もも肉のきな粉照り焼きの作り方3
    3

    分量外のサラダ油をひいたフライパンに(2)をのせ、中火で中に火が通るまで両面焼く(約8～10分)。

  4. 鶏もも肉のきな粉照り焼きの作り方4
    4

    食べやすい大きさに切り分け、サニーレタス、トマトを添えた器に盛り付ける。

このレシピのポイント・コツ

・オリゴ糖を使うことにより、肉との絡みが良くなります。また焼き上がりに照りが出来ます。常温に戻した肉を中火でゆっくりと焼きましょう。
・鶏肉は1枚210～280gを目安としています。
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岡本 由香梨
レシピ制作 岡本 由香梨

( ブログ / HP ）

管理栄養士、調理師
自宅にて少人数制料理教室を主宰しながら、地方紙のレシピコラム執筆や、スーパーでの料理教室講師としても活躍中。

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photographs/naomi ota｜cooking/kazuyo nakajima

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 鶏もも肉のきな粉照り焼き

      きな粉の味が香ばしく、鳥もも肉のおいしさをぎゅっと包み込む役割もして、新鮮な味わいでした。甘みもあり美味しかったです。はちみつを使用しました。

    • 鶏もも肉のきな粉照り焼き

      きな粉を料理で使う発想が素晴らしい！と思いました！コクが出て美味しく、あっという間に平らげました！

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