きな粉の味が香ばしく、鳥もも肉のおいしさをぎゅっと包み込む役割もして、新鮮な味わいでした。甘みもあり美味しかったです。はちみつを使用しました。
イイネ！
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- 鶏もも肉のきな粉照り焼きのレシピ・作り方
作り方
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1鶏もも肉を観音開きにし、半分にカットする。塩を振り、下味をつける。
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2ボウルにきな粉、しょうゆ、オリゴ糖を混ぜ合わせ、(1)にもみ込む。からみにくい場合は、分量外の水を小さじ1/4～1/2加える。
濃厚なきな粉液が残らないように全体にもみ込みます。
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3分量外のサラダ油をひいたフライパンに(2)をのせ、中火で中に火が通るまで両面焼く(約8～10分)。
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4食べやすい大きさに切り分け、サニーレタス、トマトを添えた器に盛り付ける。
このレシピのポイント・コツ
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・オリゴ糖を使うことにより、肉との絡みが良くなります。また焼き上がりに照りが出来ます。常温に戻した肉を中火でゆっくりと焼きましょう。
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・鶏肉は1枚210～280gを目安としています。
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みんなのおいしい！コメント
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きな粉を料理で使う発想が素晴らしい！と思いました！コクが出て美味しく、あっという間に平らげました！
イイネ！0
photographs/naomi ota｜cooking/kazuyo nakajima
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