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レンコンのオイル煮

2回 おいしい

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ニンニクがふわっと香り、ベーコンの塩気と旨味がレンコンとよく合います。洋食の献立のあと一品にちょうどよい常備菜です。

連載

調理時間

20分

レシピ制作: 

杉本 亜希子

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材料  （ 2 人分 ）

レンコン

200g

ニンニク

1片

ベーコン

(厚切り)100～120g

オリーブ油

150ml

塩

適量

粗びき黒コショウ

適量

メモお買い物メモ

ジャンル：

洋食 / 煮もの

種別：

副菜

下準備

• 

  レンコンは皮をむき、幅5mmの輪切りにする。ニンニクは縦半分に切って芽を取り、木ベラなどでたたきつぶす。

• ベーコンは幅1cmに切る。

作り方

1. 
   1

   フライパンにレンコン、ニンニク、ベーコン、オリーブ油を入れ、弱めの中火で熱する。

2. 
   2

   時々返しながら、レンコンに火が通るまで煮て塩、粗びき黒コショウを振る。

このレシピのポイント・コツ

・保存期間の目安は、冷蔵庫で3～5日程度です。

・1日おきに混ぜると、オイルが全体にからんでムラなく味がなじみます。

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レシピ制作 杉本 亜希子

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

杉本 亜希子制作レシピ一覧

photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji

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