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レンコンのオイル煮

ニンニクがふわっと香り、ベーコンの塩気と旨味がレンコンとよく合います。洋食の献立のあと一品にちょうどよい常備菜です。

連載
調理時間
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

ベーコン

(厚切り)100～120g

塩

適量

メモお買い物メモ
ジャンル：
洋食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2015/07/17
更新日：
2015/10/05

下準備

  • レンコンのオイル煮の下準備1

    レンコンは皮をむき、幅5mmの輪切りにする。ニンニクは縦半分に切って芽を取り、木ベラなどでたたきつぶす。

  • ベーコンは幅1cmに切る。

作り方

  1. レンコンのオイル煮の作り方3
    1

    フライパンにレンコン、ニンニク、ベーコン、オリーブ油を入れ、弱めの中火で熱する。

  2. レンコンのオイル煮の作り方4
    2

    時々返しながら、レンコンに火が通るまで煮て塩、粗びき黒コショウを振る。

このレシピのポイント・コツ

・保存期間の目安は、冷蔵庫で3～5日程度です。
・1日おきに混ぜると、オイルが全体にからんでムラなく味がなじみます。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji

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    みんなのおいしい！コメント

    • レンコンのオイル煮

      オリーブオイルでカリカリになったれんこんとベーコン、おいしい！ニンニクがかなり効いていて、ワインやビールのおつまみにもピッタリだと思います。

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