牛肉と小松菜の甘辛煮

作り方

1. 
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   牛薄切り肉は4cmの長さに切って＜下味＞をからめておく。小松菜は根元を切り落として水洗いし、4cmの長さに切る。白ネギは水洗いし、斜め薄切りにする。生シイタケは、かたく絞った布巾等で汚れを拭き取る。石づきを切り落として軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き笠は3～4つに切る。＜調味料＞は混ぜておく。

2. 
   2

   フライパンにサラダ油を入れて強火で熱し、牛薄切り肉、白ネギを炒め、肉の色が変われば小松菜、生シイタケ、＜調味料＞を加える。煮立てば火を少し弱め、煮汁を全体にからめるように時々混ぜながら2～3分煮る。

3. 
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   煮汁が少なくなれば器に盛り、お好みで粉山椒を掛けていただく。