太鼓判 10+ おいしい！
牛肉と小松菜の甘辛煮
26回
おいしい
牛肉を甘辛く味付けすれば、小松菜もシイタケもこんなにおいしく食べられるんだ～♪最後に振りかける粉山椒が、ほどよくメリハリを付け全体の味を引き締めてくれます！
作り方
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1牛薄切り肉は4cmの長さに切って＜下味＞をからめておく。小松菜は根元を切り落として水洗いし、4cmの長さに切る。白ネギは水洗いし、斜め薄切りにする。生シイタケは、かたく絞った布巾等で汚れを拭き取る。石づきを切り落として軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き笠は3～4つに切る。＜調味料＞は混ぜておく。
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2フライパンにサラダ油を入れて強火で熱し、牛薄切り肉、白ネギを炒め、肉の色が変われば小松菜、生シイタケ、＜調味料＞を加える。煮立てば火を少し弱め、煮汁を全体にからめるように時々混ぜながら2～3分煮る。
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3煮汁が少なくなれば器に盛り、お好みで粉山椒を掛けていただく。
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recipes/miyuki yasuda｜cooking/ai kaya｜photographs/yuca tomiya
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