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太鼓判 10+ おいしい!

長芋の豚肉ロール

14回 おいしい
献立
調理時間
カロリー
272 Kcal
材料  ( 4 人分

長芋

8~12cm
  

(アク抜き用)小さじ1

豚肉

(薄切り)8~12枚
  

塩コショウ

少々
  

小麦粉

大さじ1~1.5

<梅ペースト>

  

梅干し

2個
  

小さじ1
  

砂糖

小さじ1

<調味料>

  

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ1.5
  

みりん

大さじ1.5

小麦粉

適量

レタス

1/4~1/2個

サラダ油

小さじ1

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 焼きもの
種別:
主菜

下準備

  • 長芋は4cm長さに切って、酢水に10分放ち、キッチンペーパーで水気を拭き取り、縦に太めの棒状に切る。

  • <梅ペースト>の梅干しは種を取り、包丁で叩き、ペースト状にして他の材料と混ぜ合わせる。

  • レタスは大きくちぎって冷水に放ち、パリッとしたらしっかり水気を切る。

  • トマトは水洗いし、水気を拭き取る。ヘタをくり抜き、8つのくし切りにする。

作り方

  1. 1

    まな板に豚薄切り肉を広げ、塩コショウを振り、茶こし等で小麦粉を薄く振る。手前側に<梅ペースト>を塗り、長芋をのせてクルクルと巻き、はがれないようにしっかり押さえる。

  2. 2

    豚ロール全体に小麦粉を薄く振り掛け、サラダ油を熱したフライパンに巻き終わりを下にして並べ、菜ばしで転がしながら全体に薄く焼き色がつくまで焼く。

  3. 3

    <調味料>を加えて煮からめ、レタスを敷いた皿にのせ、トマトを添える。

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