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アサリとキヌサヤのお吸い物

キヌサヤのグリーン色が映えるお吸い物です。

献立
調理時間
カロリー
16 Kcal
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

アサリ

(砂出し)1パック

水

400ml

昆布

(10cm角)1枚

酒

大さじ1

薄口しょうゆ

小さじ1/4～1/2

塩

少々

メモお買い物メモ
カテゴリ：
お吸い物
ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2015/03/23
更新日：
2015/03/15

下準備

  • アサリは殻と殻を軽くこすり合わせて水洗いし、ザルに上げる。

  • アサリとキヌサヤのお吸い物の下準備2

    キヌサヤは筋を引き、細切りにする。

  • 昆布はかたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。

作り方

  1. アサリとキヌサヤのお吸い物の作り方4
    1

    鍋に水、アサリ、昆布を入れて中火で熱し、煮たつ直前に昆布を取り出してアクを取る。

  2. アサリとキヌサヤのお吸い物の作り方5
    2

    酒を加え、アサリの口が開いたらキヌサヤを加え、再び煮たってきたら弱火にする。

  3. アサリとキヌサヤのお吸い物の作り方6
    3

    薄口しょうゆを加え、味をみながら塩を加えて味を調え、器によそう。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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